سرکه سیب یا آب لیمو؟ نبرد دو اکسیر سلامتی برای کاهش وزن و هضم غذا

عصر ایران - در دنیای پرهیاهوی سوپرفودها، سرکه سیب و آب لیمو دو قهرمان بلامنازع سلامت هستند؛ اما وقتی نوبت به انتخاب می رسد، کدام یک واقعا برای بدن شما معجزه می کند؟ اگر میان دوراهی بهبود گوارش، کنترل قند خون یا کاهش وزن گیر افتاده اید، باید بدانید که پاسخ در تفاوت های علمی ظریف اما حیاتی این دو نهفته است. در این مطلب، نبرد میان این دو اکسیر سلامتی را بررسی می کنیم تا دقیقا بدانید برای هدف شخصی شما، کدام یک برنده میدان است.

آب لیمو از هضم بهتر غذا حمایت می کند

آب لیموی تازه حاوی مقادیر کمی فیبر از پالپ لیمو است که می تواند به عنوان یک پریبیوتیک عمل کرده و باکتری های مفید روده شما را تغذیه کند. همچنین آب لیمو حاوی ویتامین ث و فلاوانون های مرکبات است که از سلامت و عملکرد روده حمایت می کنند.

یک مطالعه بسیار کوچک روی 10 شرکت کننده، نوشیدن آب ساده، آب لیمو یا چای را در وعده صبحانه مقایسه کرد. نتایج نشان داد که آب لیمو در مقایسه با آب ساده، باعث افزایش ترشحات معده (مایعی که در معده برای کمک به هضم تولید می شود) و سرعت تخلیه معده (سرعت خروج غذا از معده) شده است. در این تحقیق، تفاوتی میان آب ساده و چای مشاهده نشد. این مطالعه شواهد اولیه خوبی ارائه می دهد که نشان می دهد آب لیمو می تواند بر هضم غذا تاثیر مثبت بگذارد.

در مقابل، شواهد محدودی درباره تاثیر سرکه سیب بر سلامت روده وجود دارد. این باور که سرکه سیب حاوی پروبیوتیک است، منشا بسیاری از ادعاها درباره فواید آن برای روده است. سرکه سیب در واقع یک غذای تخمیر شده است، اما هنگام مصرف، حاوی میکروارگانیسم های کافی نیست که بتوان آن را به عنوان یک «پروبیوتیک» در نظر گرفت.

سرکه سیب به تنظیم قند خون کمک می کند

سرکه سیب ممکن است مزایای تنظیم کنندگی قند خون بیشتری نسبت به آب لیمو داشته باشد، اگرچه هر دو می توانند قند خون را کاهش دهند. این اثر به ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که قند خون بالاتری دارند، مشهودتر است.

چند دلیل وجود دارد که چرا سرکه سیب می تواند قند خون را کاهش دهد:

• ممکن است تجزیه کربوهیدرات ها را کند کرده و باعث شود قندها به آرامی وارد جریان خون شوند.
• ممکن است میزان استفاده سلول های بدن از گلوکز را افزایش داده و در نتیجه سطح گلوکز خون را کاهش دهد.

همچنین شواهدی وجود دارد که نوشیدن آب لیمو نیز می تواند قند خون را تنظیم کند. در همان مطالعه ای که پیش تر ذکر شد، گروهی که آب لیمو مصرف کرده بودند، قند خون پس از غذای به طور قابل توجهی کمتر نسبت به گروه های آب ساده یا چای داشتند. همچنین رسیدن قند خون به نقطه اوج در گروه آب لیمو زمان بیشتری طول کشید. دلیل دقیق این اتفاق مشخص نیست، اما می تواند ناشی از مکانیسمی مشابه سرکه، به دلیل ماهیت اسیدی آب لیمو باشد.

هر دو در کاهش وزن نقش دارند

نوشیدن سرکه سیب یا آب لیمو در ترکیب با ورزش و/یا رژیم غذایی کم کالری می تواند به کاهش وزن کمک کند. هیچ کدام از این دو به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شوند.

مطالعات کوچکی نشان می دهند که سرکه سیب می تواند نتایج کاهش وزن را تقویت کند، اما همچنان به تحقیقات باکیفیت تری نیاز است. برخی تئوری ها درباره علت تاثیر آن بر کاهش وزن عبارتند از:

• اسید استیک (ماده فعال سرکه سیب) به چربی سوزی کمک می کند.
• حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.
• مصرف انرژی (سوخت و ساز) را افزایش می دهد.
• احساس سیری را افزایش داده و اشتها را کاهش می دهد.

شواهد علمی بسیار کمی وجود دارد که نشان دهد «آب لیمو» به تنهایی باعث کاهش وزن می شود. با این حال، نوشیدن آب به طور کلی (چه با لیمو و چه بدون آن) به کاهش وزن کمک می کند؛ زیرا آب کالری ندارد، بدن را هیدراته نگه می دارد و باعث می شود احساس سیری بیشتری کنید و کمتر غذا بخورید.

مقایسه ارزش غذایی سرکه سیب و آب لیمو

آب لیمو معمولا با رقیق کردن آب یک تا دو لیمو در آب ولرم یا دمای اتاق تهیه می شود. سرکه سیب اغلب به صورت شات یا رقیق شده در آب مصرف می شود.

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای آب یک عدد لیمو را با 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب مقایسه می کند:

نکات کلیدی

• سرکه سیب ممکن است از طریق مکانیسم های مختلفی مانند افزایش سوخت و ساز انرژی و سرکوب اشتها، به کاهش وزن کمک کند.
• آب لیمو می تواند با تحریک ترشح اسید معده، به فرآیند هضم کمک کند.
• ثابت شده است که هر دو (سرکه سیب و آب لیمو) باعث کاهش قند خون می شوند، اما شواهد علمی بیشتری برای تاثیرات سرکه سیب وجود دارد.

اطلاعات موجود در این مطلب تنها برای افزایش آگاهی ارائه شده اند و جایگزین مشاوره یا درمان پزشکی نیستند. حتما قبل از هرگونه اقدامی با پزشک مشورت کنید، به ویژه اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف می کنید.

پاسخ رهبر انقلاب به پیام تسلیت حجت‌الاسلام حامد کاشانی

بیشتر بخوانید:

قبل از خواب سیب بخوریم یا خیر؟ پاسخ علم به این عادت شبانه

تماشاخانه

مسافران ماه به زمین برگشتند / طولانی‌ترین سفر به ماه چطور به اتمام رسید

عملیات فورتیتود ؛ ارتش اشباح چه بر سر هیتلر آورد

فیلم های دیگر