احتمال افزایش خطر زوال عقل با مصرف کربوهیدرات‌های نامناسب

چرا شاخص گلیسمی اهمیت دارد؟

یکی از معیارهای اصلی مورد استفاده در این مطالعه، شاخص گلیسمی (GI) بود که نشان می‌دهد یک غذای حاوی کربوهیدرات پس از مصرف، با چه سرعتی سطح قند خون را افزایش می‌دهد که این مقیاس از ۰ تا ۱۰۰ متغیر است. مواد غذایی مانند نان سفید و سیب‌زمینی به طور معمول شاخص گلیسمی بالایی دارند، به این معنا که باعث افزایش سریع‌تر قند خون می‌شوند، در حالی که بیشتر میوه‌ها و غلات کامل شاخص گلیسمی پایین‌تری دارند و موجب افزایش آهسته‌تر قند خون می‌شوند.

برای بررسی اینکه این الگوهای غذایی چگونه با خطر زوال عقل مرتبط هستند، پژوهشگران داده‌های بیش از 200هزار بزرگسال در بریتانیا را که در آغاز مطالعه به زوال عقل مبتلا نبودند، تحلیل کردند. از پرسش‌نامه‌های تغذیه‌ای برای برآورد شاخص گلیسمی و همچنین بار گلیسمی رژیم غذایی هر شرکت‌کننده استفاده شد. در طول یک دوره پیگیری میانگین ۱۳.۲۵ ساله، ۲,۳۶۲ نفر از شرکت‌کنندگان به زوال عقل مبتلا شدند.

براساس استفاده از روش‌های آماری پیشرفته، تیم پژوهشی سطوح شاخص گلیسمی رژیم غذایی را که در آن خطر زوال عقل شروع به افزایش می‌کرد شناسایی کرد و تصویری دقیق از این موضوع ارائه داد که چگونه انتخاب‌های بلندمدت کربوهیدرات می‌توانند بر سلامت مغز تأثیر بگذارند.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نتایج نشان داد که مصرف غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین‌تر با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل مرتبط است، در حالی که مقادیر بالاتر این شاخص، خطر را افزایش می‌دهد. به طور مشخص، رژیم‌های غذایی با شاخص گلیسمی پایین تا متوسط با ۱۶ درصد کاهش در خطر ابتلا به آلزایمر همراه بودند، در حالی که مقادیر بالاتر با ۱۴ درصد افزایش خطر ارتباط داشتند.

این نتایج نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی غنی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین، مانند میوه‌ها، حبوبات یا غلات کامل، می‌تواند خطر افت شناختی، آلزایمر و سایر انواع زوال عقل را کاهش دهد. این نتایج بر اهمیت در نظر گرفتن هم مقدار و هم کیفیت کربوهیدرات‌ها در راهبردهای پیشگیری و مدیریت زوال عقل تأکید می‌کند.

اشتراک گذاری :

6 محسن رضایی: جنگ شروع شود متمرکز بر جنوب، غرب، اصفهان و تهران خواهد بود و تعدادی هم ترور